北海道厚岸産最高ブレンドカキ「カキえもん」


北海道厚岸産カキの最高ブランド「カキえもん」が注目されています。
日本テレビ系「満天★青空レストラン」でも取り上げられた。


「カキえもん」は知る人ぞ知る「シングルシード」方式で養殖
されているカキです。


一般の養殖カキは「垂下式」、ホタテの殻を紐でつないだ採苗器に
複数のカキの稚貝を採苗させて海中に吊るしますが、


「シングルシード」方式は細かく砕いたカキの殻に
一つずつカキの稚貝を採苗させて網かごに入れて育てます。


網かごの中で転がりながら育つので、ぷっくりと丸く、
身の厚い貝柱の太い、身がぷりぷりで締まったカキに育ったのが、
北海道厚岸産カキの最高ブランド「カキえもん」です。

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